时间：2025-05-23 22:02

地点：怀宁县

腌洋姜的方法有很多种，以下是一种简单好吃的腌制方法： 材料： - 500克洋姜 - 50克食盐 - 20克白砂糖 - 30毫升米醋 - 适量水 步骤： 1. 洋姜去皮，切成薄片或者丝状，放入盆中备用。 2. 在洋姜上撒上食盐，并用手搓匀，使得盐均匀覆盖在洋姜上。静置15分钟，让盐分渗透进洋姜中。 3. 将洋姜放入滚水中焯水5分钟，然后捞出，用凉水冲洗，将洋姜中的浮沫和杂质冲净，沥干备用。 4. 在腌洋姜的容器中，加入白砂糖和米醋，搅拌均匀。 5. 将洗净沥干的洋姜放入容器中，用勺子翻拌均匀，确保洋姜充分沾上调料。 6. 适量加入水，使洋姜浸没在水中。 7. 将腌洋姜的容器密封，放置在阴凉通风的地方，腌制24小时以上。 8. 腌制完成后，可以根据个人口味加入一些辣椒丝、蒜末、葱花等调料，增添风味。 9. 将腌洋姜装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏，可长时间保存。 这样腌制出的洋姜味道鲜美、清脆，可用作配菜或佐料，非常适合搭配寿司、鱼生等食物。

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（海南西部中心医院 梁慧）

（佩琳）

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